葡萄酒品酒心得体会总结（葡萄酒品酒感受）

文章目录段落：

• 1、利口葡萄酒利口葡萄酒品酒步骤
• 2、红葡萄酒品酒步骤
• 3、葡萄酒品鉴礼仪

利口葡萄酒利口葡萄酒品酒步骤

品鉴利口葡萄酒的五个步骤：首先，冰镇是关键。传统上，红酒的最佳饮用温度为18至21摄氏度，冰镇后，利口酒的丹宁特性更为鲜明，口感可能略显涩味。其次，醒酒不可忽视。新打开的红酒可能有异味，通过将酒倒入醒酒器，让其与空气接触，大约十分钟，异味会逐渐消散，红酒的香气会充分释放。接着，观察酒体。

第一步：酒温冰镇后利口酒味道较涩　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

倾斜观察：将酒杯倾斜45度，置于白色背景前，观察酒液边缘至中心的颜色渐变。颜色暗示：年轻红葡萄酒：紫红色（如赤霞珠）、宝石红（黑皮诺）。陈年红葡萄酒：砖红色或茶色（单宁聚合沉淀）。白葡萄酒：柠檬绿（雷司令）→金黄色（过桶霞多丽）。

首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。

观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。

有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润 如何开启葡萄酒瓶 步骤一：要用刀子沿着瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。步骤二：用块布把瓶口的微菌等脏物擦拭干净。步骤三：用开瓶器把软木塞拔出。

红葡萄酒品酒步骤

1、品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。 A 观看.品评红葡萄酒先从眼睛开始， 品酒是葡萄酒的一种艺术，需要有一定的技巧。

2、观酒步骤要求在光线充足的情况下，将红酒杯横置在白纸上，通过观察红酒边缘的颜色来判断其年份。新酒的颜色边缘通常较为清晰，而颜色均匀的酒已有一定的年份，如果边缘呈现微微的棕色，那很可能是一瓶陈年佳酿。

3、品鉴流程分为四步：观色、闻香、品味和总结。（1）观 澄清度，品酒时，葡萄酒应倒至酒杯约三分之一处，以便观察。观察酒液的澄清度时，你可以从酒杯侧面进行观察。绝大多数葡萄酒为澄清状态，而浑浊是由悬浮在葡萄酒中的颗粒导致的。如果酒液呈浑浊状态，那就需要警惕该款酒是否存在缺陷。

葡萄酒品鉴礼仪

1、用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。 白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温 通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21C)饮用，但其实最适宜的温度是14-18C。 酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒，老酒需要小心对待 接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。

2、品尝时应小口品尝，让酒液在口中停留，感受其口感与风味。注意品鉴时的酸度、单宁、甜度和整体平衡感。选择合适的葡萄酒与餐点搭配，红酒适配红肉与奶酪，白酒则适合海鲜与白肉。在品鉴过程中，尊重他人的意见与感受，不强求他人的喜好，亦不评论他人品尝。

3、品鉴礼仪：在品鉴葡萄酒时，需要注意品鉴礼仪。正确的品鉴步骤包括观察酒液的颜色、闻香、品尝和回味等环节。同时，需要注意避免将酒液洒出或倒在他人身上等尴尬情况的发生。

4、持杯姿势的重要性：正确的持杯方式对于品鉴葡萄酒至关重要，它有助于更好地观察酒液的颜色，闻取香气，以及品鉴味道。 避免影响品鉴过程：握住杯柄而非杯肚，可以防止手的温度影响酒液，保持酒的适饮温度，以便更准确地品鉴葡萄酒的口感和香气。