葡萄酒的贮存（葡萄酒贮存的基本方法和条件）

文章目录段落：

• 1、酿好的葡萄酒怎么保存
• 2、用什么储存葡萄酒?
• 3、红酒的储存方法
• 4、如何储存葡萄酒
• 5、葡萄酒的保存方法

酿好的葡萄酒怎么保存

酿好的葡萄酒保存方法如下：选择合适的容器：可以将酿好的葡萄酒装入小容器内贮存，如大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧或可乐瓶等。容器要装满，盖要拧紧，以防止空气进入导致氧化。存放位置：葡萄酒应存放在家中温度较低的地方，避免日光照射。理想的贮藏温度应在8至20摄氏度之间，最理想是13摄氏度左右。

酿好的葡萄酒保存方法如下：选择合适的容器：可以将葡萄酒装入小容器内贮存，如大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧或可乐瓶等。容器要装满，盖要拧紧，以防止空气进入导致氧化。存放位置：应放到家中温度较低的地方，避免高温导致微生物繁殖引起变质。

自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

因此，理想的葡萄酒贮藏温度应在8至20摄氏度之间（最理想的温度约为13摄氏度），并保持相对湿度在70%至75%为宜。为了保持葡萄酒的香气和口感，建议饮用前将酒液放置在16至18摄氏度的环境中，并避免剧烈震动。此外，定期检查酒瓶的密封性，以防漏酒或变质。

因此，理想的葡萄酒贮藏温度应在8至20摄氏度之间（最理想的温度约为13摄氏度），同时保持相对湿度在70%至75%为宜。此外，葡萄酒的储存还应注意避免震动和异味。震动可能会使酒液中的成分分离，影响口感；而异味则可能通过瓶塞渗透进入酒中，破坏葡萄酒的香气和风味。

自酿葡萄酒储存方式： 葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线的影响产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。

用什么储存葡萄酒?

葡萄酒的储存方法有平放储藏、恒温储藏、恒湿储藏、通风储藏、避光储藏以及避震储藏。平放葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒最好用玻璃器皿和木质桶密封保存。自酿葡萄酒如果在常温下储存，最长不要超过1年，最好在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。

卧放 卧放葡萄酒是为了让葡萄酒的软木塞和酒液接触，使软木塞保持湿润，这样就不会让外面的空气因为软木塞的干燥而与酒液接触到，导致葡萄酒的变质。温度 存放葡萄酒对温度的要求还是挺高的，理想的温度在13度左右。

恒温储存：葡萄酒最好在恒定的温度下储存，一般来说，最适宜的温度是12-18摄氏度。如果温度过高，葡萄酒会过早老化，如果温度过低，葡萄酒的味道会受到影响。因此，如果你有条件，最好购买专门的葡萄酒冰箱或者葡萄酒柜来储存葡萄酒。避光储存：葡萄酒对光线非常敏感，特别是紫外线。

红酒的储存方法

1、长期储存红酒的方法如下： 摆放方式： 平放：理想的方式是将红酒平放，这样可以让软木塞和红酒接触到，保持湿润度，防止软木塞变得干燥易碎，无法紧闭瓶口，导致红酒氧化。 温度控制： 1215℃：最佳贮藏环境温度应维持在1215℃。温度变化太大不仅会破坏红酒的酒体，还会影响到软木塞，可能造成渗酒现象。

2、用冰箱储存红酒，需注意以下方法。温度调节：红酒储存的适宜温度一般在10℃ - 15℃。普通家用冰箱温度多在2℃ - 8℃，若用冰箱储存，需将温度调至接近红酒适宜储存温度区间，可避免温度过低影响红酒口感和品质。摆放方式：应将红酒水平放置。

3、多数专业人士认为，未开封红酒最佳储存位置是葡萄酒恒温柜。冰箱内使用较亮标准灯泡，不适合存放矜贵陈年葡萄酒；其保鲜温度2 - 4℃，不适合多数需在8 - 15℃储存的红酒；且冰箱湿度约30%，远低于红酒储藏理想湿度70%左右，带天然软木塞的红酒存于冰箱，软木塞易变干收缩，增加氧化机会。

如何储存葡萄酒

1、重新封口：如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原样塞回瓶子里，这可能是储存开瓶葡萄酒最简单的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面积。冷藏法：冰箱是理想的日常冷藏场所。

2、尽量保持葡萄酒储存环境的温度稳定，避免频繁的温度波动。可以选择具有恒温功能的酒柜或冷藏设备来储存葡萄酒。已开瓶葡萄酒的冷藏保存：对于已经开瓶的葡萄酒，为了保持其新鲜度，可以采用冰箱冷藏的方式。将再次密封好的葡萄酒竖直保存在冰箱中，可以保持一个星期左右的新鲜度。

3、葡萄酒存放的理想湿度是70%-80%。软木塞的一端有酒液湿润另一端太干燥还是会使葡萄酒变质。所以适合存放在地下室或者床底下等阴暗潮湿的地方。提示：如果家中没有合适的地方存放，可将红酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。

4、葡萄酒的保存需要注意恒温、湿度控制、避光、避震、通风和平放。首先，要保持葡萄酒储存环境的温度恒定，最佳储存温度在12-15C之间。避免温度过高或过低，以免影响葡萄酒的成熟速度和风味发展。

5、葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。

葡萄酒的保存方法

1、葡萄酒存放方法：合适的温度：不同葡萄品种酿出来的葡萄酒需要的存放温度不同。一般来说，气泡酒和高糖分的白葡萄酒需要4摄氏度左右；干型或者半干，半甜7到8摄氏度；红葡萄酒15到20度。不同葡萄品种，甚至不同酿造工艺使得其中单宁含量不同，需要温度不同，一般是单宁越高，温度越高。

2、最适合葡萄酒存放的环境是酒窖或地窖，这些地方的温度和湿度相对稳定。居家环境中，如果有条件，最好使用恒温酒柜来存放葡萄酒。如果没有恒温酒柜，也可以在凉爽的季节将葡萄酒用厚棉衣包裹起来，放在床底或柜子角落里，以适当减缓葡萄酒的老化速度。但这种方法只是权宜之计，不能长期替代专业的存放环境。

3、葡萄酒的储存和存放方法主要包括以下几点： 恒温保存 葡萄酒应在13摄氏度的恒温条件下保存。过热的环境会使葡萄酒过早成熟，影响其风味和品质。 避免震荡 震荡对葡萄酒的危害极大，会扰乱酒的分子结构，进而影响其香味。因此，刚买回的葡萄酒最好静置一段时间再饮用。

4、竖直存放：如果可能，尽量将瓶子竖直存放。这样可以最大限度地减少酒与空气接触的面积，从而减慢氧化过程。避免光照：光线，特别是阳光，会对葡萄酒产生不良影响。因此，你应该将酒瓶存放在暗处，或者至少将其遮盖起来。尽快饮用：尽管以上的方法可以帮助你保存干白葡萄酒，但是最好还是尽快饮用。

5、冷藏：最简单的方法就是重新塞上木塞将其储藏在冰箱里。（冰箱不可有味道过于刺激的食品，比如大蒜之类。我们打开后再想原样塞回去，不太容易。但另一端由于没有酒液浸润，相对要细一些，保证卫生，然后塞回瓶子里，）如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。