怎么甄别葡萄酒好坏视频（鉴别葡萄酒好坏）
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关于的红酒基本知识,你了解多少?
红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选择了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。 传酒师专业教导 一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用专业知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到最理想的效果。
最全的红酒基本知识如下：保质期与适饮期：保质期：红酒瓶身上标注的“保质期10年”是基于我国上世纪80年代的特殊国情规定，实际上在葡萄酒饮用国家，更注重的是“适饮期”，即一瓶葡萄酒的最佳饮用时间。适饮期长短：世界上仅有少数葡萄酒具有10年及以上的陈藏能力，大部分葡萄酒的适饮期在12年内。
一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合味道较重的红肉(如牛肉、猪肉、羊肉)和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而味道较清淡的白肉(如鸡肉、海鲜)适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥，让口感清爽。
【问答】白葡萄酒和红葡萄酒的区别
1、白葡萄酒酿造前必须去皮、梗、核，而红葡萄酒只需去梗和过核。红葡萄酒的陈酿期较长，可以装木桶陈酿12-18个月，甚至更长时间。而白葡萄酒的陈酿期较短，一般为1-3年。红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮中的单宁成分较多，有助于提高酒的品质。
2、酿造工艺不同：红葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物酿造的。白葡萄酒只采用葡萄汁来酿造。葡萄品种不同：红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁来发酵，所以既可以用白葡萄品种，又可以用红葡萄品种来酿造。
3、白葡萄酒和红葡萄酒的区别是制作工艺不同、酿造材料不同、选用葡萄的部位不同、味道不同、配餐不同。
4、颜色不同：白葡萄酒为黄色或透明液体。红葡萄酒为红色液体。使用的葡萄品种和葡萄部分不同：白葡萄酒一般是由浅颜色葡萄品种，或去皮的红葡萄酿造而成。红葡萄酒一般是由深色葡萄品种，连肉带皮一起酿造而成。口感不同：白葡萄酒中只有“酸”没有“涩”，口感清新，带有浓郁果味和可口酸度。
5、白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面： 酿造工艺 红葡萄酒：以葡萄为原料，在发酵过程中，果皮中的色素以及单宁会溶于酒中，使其呈现红色或是暗红色。白葡萄酒：以白汁白皮的葡萄为原液，经过皮汁分离，取出果肉进行发酵制成。
6、红葡萄酒酿造和白葡萄酒酿造之间最大的区别是氧化作用导致葡萄酒失去花香和水果味，以换取丰富，坚果味和平滑感。为了增加氧气，酿酒师使用橡木桶，因为他们呼吸并允许葡萄酒进入氧气。为了减少暴露在氧气中，酿酒师使用不锈钢罐，确保葡萄酒保留其水果味和花香味。
怎么辨别真假酒?
检查酒的防伪标识：真酒的防伪标志在不同的角度观察下会出现变化的图案，并且防伪线可以撕下来。相比之下，假酒的防伪标志通常缺乏光泽，图案变化不明显，且防伪线有时是印制的。 闻气味：将一滴酒置于手心，摩擦后加热，若酒散发出清新的香气，则为好酒。如果气味发甜，说明酒的一般品质；若气味发臭，则表明酒质劣等。
鉴别真假白酒，可通过以下四个方面：首，往杯中倒入少量酒，滴入几滴茶水，未掺假的酒会变成淡黄色，掺假的酒则会迅速变成紫黑色。二，取一滴酒置于手心，双手摩擦，酒热后若散发清香气味，为优质酒；若气味发甜，为一般酒；若气味发臭，则为劣质酒。
看包装：在买酒时要认真审视商标名称和色泽、图案以及标签、瓶盖、酒盒等方面的情况；好的白酒其标签的印刷十分讲究；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。如有外包装陈旧问题，可以采取更换包装的方法进行处理。
如何迅速甄别葡萄酒是否变质
品尝味道判断：品尝是确认葡萄酒是否变质的最直接方法。变质的葡萄酒通常带有潮湿味、腐臭味。品尝时应注意舌头各部位，包括两颊内侧、上下腭和喉咙，是否有不正常的刺痛感或苦味。
观察软木塞：如果软木塞上有酒液渗出，并且木塞已经长毛或者破碎，瓶内的葡萄酒量也明显减少，这可能是葡萄酒已经变质的迹象。检查葡萄酒颜色：葡萄酒如果明显变色，比如颜色变得过于深沉或者出现不自然的色泽，也可能是变质的信号。
) 检查软木塞 如果你在瓶口发现凸出的痕迹，并且能够闻到葡萄酒有一股浓郁的香气，首先要知道酒瓶封口处有没有被损坏或打开。如果是拧开，那么就需要把瓶盖重新再拧紧。如果你没有松动的痕迹的话就说明这瓶葡萄酒已经变质了；而如果有轻微的小裂纹或者凸出的痕迹的话则证明这个葡萄酒是好葡萄酒了。
正常发酵：葡萄酒口感酸甜适中，带有果香。变质现象：如果酸味过重或伴有其他不良味道，如苦味、涩味等，说明葡萄酒可能已经变质。观察气泡：正常发酵：葡萄酒在发酵过程中会产生气泡，但气泡通常较为细小且均匀。
咨询专业人士：如果你不确定一瓶葡萄酒是否变质，最好的办法就是咨询一位专业的侍酒师或者酿酒师。他们可以通过品尝和分析来判断葡萄酒的品质。总的来说，判断一瓶长时间未开封的葡萄酒是否变质需要综合考虑多种因素，包括颜色、气味、口感、沉淀物、瓶塞、保质期等。
如何辨别一瓶葡萄酒是否为原瓶进口
1、在鉴别进口葡萄酒时，可以注意观察酒瓶口的封口标。一般来说，进口葡萄酒的封口标是可以转动的，因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标。而国内灌装的红酒，由于工艺不同，很多封口标是转不动的，甚至因为担心漏气而将封口标做得紧紧的，同样也无法转动。
2、看条形码 上面说了，正规原瓶原装进口红酒都会有中文背标，而在中文标上都会有条形码，而且这些条形码第一个数字往往代表不同的国家，3代表法国、0是代表着美国、7代表智利、8是代表西班牙、9是代表澳大利亚等等。
3、要判断一瓶葡萄酒是否为原装进口，可以关注其他一些细节。例如，查看酒瓶上的标签，观察文字是否为英文或法文等原产地语言，而不是简体中文。此外，标签上通常会有进口商的信息，仔细检查这些信息是否为国外的进口商，而非国内的贸易商。另一个重要指标是酒瓶底部的封印。
4、原装进口葡萄酒原装进口实际上和原瓶进口表达的是同一个意思，都是指从国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到国内。只是真正进口商为了区别那些灌装葡萄酒，特意加上原装二字，通常与原瓶一起使用。
5、此外，通过观察瓶底的厚度也可以辅助判断葡萄酒的产地。法国的瓶底深部较厚，而国内的瓶底则相对较浅。这是因为法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点，而国内灌装的一般不会注意到这一点。当然，这只是一种辅助判断的方法，具体还需要结合其他方面的信息来综合判断。