葡萄酒的制作方法自酿全过程视频教程叶（葡萄酒自制详细方法视频）

文章目录段落：

• 1、红葡萄酒是怎么制作的
• 2、酿葡萄酒的做法整个过程
• 3、自酿葡萄酒的制作方法

红葡萄酒是怎么制作的

红葡萄酒的制作过程主要包括以下步骤：葡萄准备：将葡萄洗净后，放入淡盐水中浸泡两小时，以去除农药和其他有害物质。注意要去掉烂掉的和脱落的葡萄，以及外皮已经破坏的葡萄，防止盐水影响到果肉，进而影响葡萄酒的质量。浸泡完成后，用清水冲洗一遍葡萄，并沥干水分。葡萄捏碎与发酵：将晾干后的葡萄捏碎，放入准备好的容器中。

酿制红葡萄酒必须是新鲜压榨葡萄汁，含有皮，种子和葡萄汁。机械压榨更加的卫生，避免其他的不必要物质损害葡萄汁，同时也延长了葡萄酒的使用寿命和质量。发酵，葡萄被压碎和压榨后，发酵开始发挥作用。当在空气中辅助野生酵母时，葡萄汁必须在6-12小时内自然开始发酵。

红葡萄酒的制作过程主要包括以下几个步骤：葡萄准备：将葡萄洗净后，放入淡盐水中浸泡两小时，以去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。注意要去掉烂掉的和脱落的葡萄，同时外皮破坏的葡萄不宜用来酿制，以防盐水浸到果肉里影响葡萄酒质量。浸泡后，用清水冲洗一遍，再将葡萄沥干水分。

酿葡萄酒的做法整个过程

步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。装入无水瓶子里，进行二次发酵。

酿制方法： 准备葡萄：将葡萄摘粒洗净，晾干待用。 选择容器：取一个干净的酒缸作为发酵容器。 混合葡萄与糖：将葡萄每粒捏碎后放入酒缸，底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处。

准备适合家庭使用的专用酿酒容器，如图所示的酿酒桶。在使用前彻底清洗并晾干，以备使用。 清理葡萄，不要使用任何洗涤剂。确保葡萄表面无水分和污物。 逐颗将葡萄挤破皮后装入酿酒桶中，注意不要装得太满，大约八成满即可，如图所示。 封闭桶口，使用水封盖，并加入清水密封，如图所示。

自酿葡萄酒的制作方法

在发酵过程中，每天要用干净的木棍或筷子搅拌两次，将浮在上面的葡萄皮压入酒液中，让葡萄皮和酒液充分接触，使发酵更均匀。过滤与二次发酵 发酵完成后，用干净的纱布或滤网将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，得到初步的葡萄酒。

自酿葡萄酒的制作方法如下：准备葡萄：将整串葡萄放入水中浸泡两小时，期间需去掉烂掉的和脱落的葡萄。注意只能整串浸泡，不可清洗或摘下来泡，以保持葡萄上的白色晶体。浸泡后捞出风干，切记不可太阳暴晒。捏碎葡萄并装瓶：将晾干后的葡萄捏碎，然后放入准备好的容器中。

自酿葡萄酒的制作方法如下：准备食材：葡萄：10斤白糖或冰糖：2斤白酒：52斤曲子或曲药：2个或2包选择容器：选择玻璃罐、橡木小酒桶或酒坛子等密封性好的容器，确保容器干净无油渍。处理葡萄：将葡萄晾干，确保表面无水分。将晾干的葡萄粒倒入准备好的容器中，放平整。

将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡，因为葡萄上的白色晶体是发酵的上好原料，去掉后效果就不那么好了。）捞出风干（切记风干，不可太阳暴晒。）将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。用厚纱布封口，千万不可密封。