葡萄酒的关键控制点有哪些呢（葡萄酒的关键控制点有哪些呢图片）
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食品安全承诺书
1、在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
2、食品安全承诺书1 如下承诺： 严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品安全管理规定从事食品生产加工和经营。 建立健全食堂食品安全管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订食品安全应急预案。
3、食品安全承诺书(一) 为认真贯彻落实《食品安全法》，流通环节食品经营主体对所经营的食品质量安全承担第一责任人的责任，确保食品流通安全，根据有关法律法规，现承诺如下： 严格遵守《食品安全法》、《产品质量法》、《食品安全法实施条例》等法律法规规定，依法取得经营资质许可、营业执照，守法经营，诚信经营。
4、食品安全承诺书是一份由食品经营者或生产者出具的，承诺其销售的食品符合安全标准、不销售不合格食品的书面文件。以下是关于如何撰写食品安全承诺书的详细介绍：承诺主体 明确承诺主体：在承诺书的开头，应明确承诺主体的身份，如“作为食品安全第一责任人”，强调其对食品安全的首要责任。
谁知道最正宗的葡萄酒制作方法.?
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
2、制作葡萄酒最正宗的方法主要包括以下步骤：准备葡萄：将葡萄先用淡盐水泡1~2小时。泡好后用清水洗净两次，确保葡萄表面的盐分和其他杂质被彻底清洗掉。重要步骤：晾干葡萄，确保表面没有水分，这是防止葡萄酒在发酵过程中变质的关键。混合葡萄与冰糖：挑选出烂的葡萄，确保只使用健康、完整的葡萄。
3、制作葡萄酒最正宗的方法主要包括以下步骤：准备葡萄：将葡萄先用淡盐水泡1~2小时。泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，确保没有水分残留。混合葡萄与冰糖：晾干水后，挑掉烂的葡萄。将葡萄一个个摘下来，用手捏破，与冰糖混合。装入干净、无水无油的玻璃瓶里，封好瓶口。
红葡萄酒生产过程中的安全隐患有哪些
在红葡萄酒的生产过程中，危害分析需要考虑原辅料、加工工艺以及外界环境。潜在的危害包括生物性、化学性和物理性三个方面。 关键控制点包括原料的选择、破碎、除梗、前发酵、后发酵、调配、冷处理、过滤、杀菌、灌装、包装以及成品的储存等环节。
首先，自酿葡萄酒容易滋生霉菌。用于酿酒的葡萄需高度成熟、无破损和发霉，否则易导致酒中霉菌滋生。因此，在酿造过程中必须选用新鲜葡萄，不可久存。其次，自酿葡萄酒的容器选择需谨慎。家庭常用的塑料、不锈钢、铝器等容器可能与酒液发生化学反应，产生有害物质。
酿造过程中的卫生问题堪忧 除了葡萄本身，酿酒工具和储存器皿的清洁度也是关键。酿造环境的卫生状况、工具设备的清洁程度以及酿酒者的卫生习惯，在无专业知识的条件下都很难达到标准。细菌、酵母菌等微生物的存在，若控制不当，将给酒带来安全隐患。
自制葡萄酒的危害解释如下：自制葡萄酒由于环境、酿造工具、酿造工艺等限制，就会导致自酿葡萄酒出现危害物质，葡萄的质量不好农药危害，发酵过程滋生霉菌，储存容器导致有毒，酿造材料分量比例导致不健康，自酿卫生问题导致隐藏的有害物质。
自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制 一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，而且发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿葡萄酒无法保证时间和温度。