葡萄酒好不好怎么鉴定的视频教程（如何甄别葡萄酒的好坏?）
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怎样辨别红酒的真假?
鉴别红酒最简单的方法：扫条形码：每个商品都有条形码，红酒也是。购买后可用手机扫上面的条形码，就可知道酒的信息。 产区：产区可以告诉我们这款酒来自哪里？从而侧面反映出这瓶葡萄酒的品质。教大家一个简单的办法，产区的范围越小，一般品质就会越高。
通过食用碱鉴别 原理：真正的红酒由葡萄发酵而来，含有丰富的花青素。花青素在酸性条件下呈紫红色，在碱性条件下则呈现蓝绿色。而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾而成，不含有花青素。操作过程：准备一张普通的餐巾纸，将半勺食用碱兑在水中。然后滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散。
鉴定方法一原理：真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素，而假酒通常由酒精、糖精和色素等勾兑而成，不含花青素。花青素是一种天然色素，其颜色会随pH值变化而变化，酸性条件下呈红色或紫色，碱性条件下呈蓝色，颜色深浅与花青素含量成正比。
辨别红酒真假的方法如下：看条形码：国内红酒：条形码通常以“69”开头。国外红酒：条形码开头数字根据产地不同而有所差异，且条形码是不能作假的，否则属于违法行为。因此，通过条形码可以初步判断红酒的产地是否真实。看标签：正标内容：应包括酒庄名、产区、级别、酒精度、容积和年份等关键信息。
品尝是辨别红酒真假的最关键步骤。真红酒的口感通常比较醇厚，有浓郁的果味和酸度，而假红酒则常常呈现出甜味、酸味或者苦味等不正常的味道。此外，真红酒的口感通常比较平衡，而假红酒则常常呈现出口感不协调的情况。在品尝时，可以将红酒倒入杯中，慢慢品尝其口感和风味。查标是辨别红酒真假的最后一步。
鉴别真假红酒有多种方法。首先看外观，真红酒的酒液澄清度较好，没有明显杂质，色泽自然协调。而假红酒可能会有沉淀、悬浮物，色泽也可能不自然。闻香气，真红酒香气复杂且有层次感，果香、酒香等融合自然。假红酒的香气可能单刺鼻，或者有异味。尝口感，真红酒口感平衡，单宁、酸度、甜度等协调。
葡萄酒的做法自酿视频教程
食材：葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。
自酿葡萄酒的步骤及加糖时机如下：准备材料：选择新鲜的酿酒葡萄，确保葡萄无破损、无病虫害。准备适量的白糖，用于提高酒精度和增加甜度。处理葡萄：将葡萄洗净，去除表面的杂质和农药残留。捣烂葡萄，可以手工或使用搅拌机，以便葡萄汁和皮、籽充分接触，释放风味物质。
自酿葡萄酒的方法准备好适量新鲜优质的葡萄，将其清洗一遍置于淡盐水中浸泡30分钟后，再冲洗干净；将清洗干净的葡萄置于通风处晾干后，捏碎置于容器中，将葡萄和白糖按照6：1的比例添加，将其搅拌均匀后密封；将其置于避光、通风处发酵半个月左右，再将其进行过滤后置于酒瓶中即可。
怎么才能记住各种酒的分类?
1、了解基础分类 按酒精含量分类：啤酒：低度酒，通常在4%-6%之间。葡萄酒：中度酒，通常在8%-15%之间。烈酒：高度酒，通常在40%以上。按原料分类：谷物类：如威士忌、伏特加。水果类：如白兰地、苹果酒。葡萄类：如葡萄酒、香槟。其他原料：如龙舌兰（龙舌兰植物）、日本清酒（大米）。
2、按照香型分类 ①清香型；②酱香型；③浓香型；④兼香型；⑤米香型。按照酒的档次分 高档酒：价格贵，可以收藏，用料非常好，包装也好看，特别适合送礼，也可以储存很多年。中档酒：价格适中，工艺复杂，是很多场合宴客或者聚会的首选，经常出爆款酒。
3、按产地或品牌分类 中国白酒：如茅台、五粮液、汾酒等。法国葡萄酒：如波尔多、勃艮第等。苏格兰威士忌：如单一麦芽威士忌、调和威士忌等。 按用途分类 餐前酒：用于开胃，如香槟、雪莉酒。餐中酒：搭配主菜，如红葡萄酒、白葡萄酒。餐后酒：用于助消化，如波特酒、利口酒。
4、按原料分类 谷物酒：主要以谷物为原料酿制而成。香料酒：使用各种香料和植物材料酿制的酒，具有独特的香气和风味。草药酒：以草药为主要原料，通过浸泡或发酵等方式制成的酒，具有一定的保健功能。水果酒：以各种水果为原料，通过发酵等方式制成的酒，如葡萄酒、苹果酒等。