葡萄酒质量要求公示怎么写范文图片高清（葡萄酒出品标准）

文章目录段落：

• 1、怎么挑选红酒?
• 2、葡萄酒的主要质量指标有哪些
• 3、德国葡萄酒的分级制度

怎么挑选红酒?

挑选红酒时，可以从以下几个方面进行考量：观察酒瓶外观 标签清晰度：首先检查酒瓶上的标签印刷是否清晰，模糊不清的标签可能是仿冒或翻印的迹象。封盖情况：未开封的酒，应检查瓶塞是否凸起或瓶口是否有粘液，这些异常现象可能表明酒的品质有问题。

选择红酒时，可以从以下几个方面进行考量：查看酒标信息 酿酒师等级排名：高品质的红酒往往会在酒标上标注酿酒师的等级或排名。这些信息可以作为判断红酒品质的一个重要参考。酿酒师的等级越高，通常意味着他们在酿造过程中拥有更丰富的经验和更高的技艺，从而可能产出更优质的红酒。

挑选好的红酒可以从以下几个方面进行考量：外观 澄清度：优质的红酒应该是澄清透明的，有光泽，颜色与酒的名称相符。在白色背景下观察，红酒不应呈现浑浊状态。挂杯现象：轻轻摇晃酒杯，观察酒液从杯壁均匀流下的速度。流得越慢，通常意味着酒质越好，这是因为酒中的成分较为丰富，形成了挂杯现象。

观察色泽 红润剔透：优质的甜葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒可能呈现宝石红、血红或暗红，总体上应红润剔透。避免深褐色：液面呈深褐色的甜葡萄酒质量较差，不宜选购。闻香辨味 果香与酒香：优质甜葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。

葡萄酒的主要质量指标有哪些

1、香气是评估葡萄酒的重要指标之一，它包括葡萄酒的气味和香味。葡萄酒的香气通常由葡萄品种、年份和酿造工艺等因素决定。评估葡萄酒的香气时，需要注意其纯度、强度和持久性等方面。平衡性是指葡萄酒中各个成分之间的和谐程度，包括酒精度、酸度、残糖、单宁和风味等。一个优质的葡萄酒应该具有平衡的口感和香气，各个成分之间应该相互协调，形成一个完美的整体。

2、首先，色泽是评估葡萄酒品质的重要指标。优质的葡萄酒色泽通常明亮且鲜艳，随着时间推移，颜色会逐渐加深。例如，红葡萄酒颜色随年份增加而变深，而白葡萄酒则随年份增加而变淡。如果葡萄酒色泽浑浊，可能表明该酒已经变质。其次，香气对于葡萄酒质量的评估同样至关重要。

3、最后，留意酒精度数。酒精度数是判断葡萄酒品质的重要指标。常见的酒精度数范围为12%至20%。过高的酒精度数可能意味着酒的质量不佳；过低的酒精度数则可能表明掺水的嫌疑。因此，在挑选葡萄酒时，应检查酒精度数，确保购买到的是真实且优质的葡萄酒。

4、葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不能有异味。

5、酒精含量是评价葡萄酒的重要指标之一。酒精含量通常指的是葡萄酒中乙醇的含量。葡萄酒的酒精含量会影响其口感和品质。一般来说，酒精含量越高，葡萄酒的口感越浓郁，但过高的酒精含量也会影响葡萄酒的口感和品质。酸度 酸度是评价葡萄酒的另一个重要指标。

6、颜色：观察葡萄酒的颜色是否自然，过深或过浅的颜色可能表示存在问题。悬浮物：注意葡萄酒中是否有不明悬浮物，这可能表明酒液存在杂质或质量问题。检查酒塞标识：文字一致性：打开酒瓶后，检查木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致，这在一些产酒国是重要的质量指标。

德国葡萄酒的分级制度

德国葡萄酒的分级制度从低至高分为以下四个等级： Deutscher Wein（日常餐酒）定义：这一等级的葡萄酒主要用于日常饮用，对质量的要求相对较低。标注信息：酒标上可标注年份和所用葡萄品种。市场供应：几乎只供给国内市场。

QmP（Qualitatswein mit Pradikat）：特级产区葡萄酒，是德国葡萄酒的最高等级，要求葡萄酒不仅来自特定的产区，还必须具有特定的品质特征，如“Kabinett”（珍藏酒）、“Sp？tlese”（晚收酒）、“Auslese”（精选酒）、“Beerenauslese”（逐粒精选酒）和“Trockenbeerenauslese”（逐粒精选干葡萄酒）等。

- 法定产区等级葡萄酒DO：需建立严格管制系统，符合传统和知名度。- 一般等级VDLT：相当于地区餐酒VC：标出葡萄产区，无生产规定。- 最低级别VDM：不符更高品质规定要求的葡萄酒。 德国葡萄酒分级制度 - 高级优质葡萄酒QmP（Qualitatswein mit Pradikat）：禁止人工添加糖分，不允许混合产区葡萄酒。