葡萄酒酒精度测定装置及原理图解视频教程（葡萄酒酒精度的测定实验目的）
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如何准确测量酒液的酒精度?
1、以酒厂采用的第一法——密度瓶法为例，阐述如何提高酒精度测量精确度。在取样过程中，发酵液样品需使用净干燥的带塞锥形瓶，取样后立即用橡皮塞塞紧瓶口，防止酒精挥发。瓶装或听装成品酒需置于冰箱冷藏室中冷至10－15℃备用。样品过滤和除气时，应在低于25℃的恒温室中操作。
2、测量酒精度要用酒精计和温度计来测量，温度计超过二十度的十度减四度，加上酒精计测出的度数，即为该酒液的酒精度。举个例子，即酒精计三十五度，温度计是三十度就减四度，那酒精度就是三十一度，不达到二十度的就十度加四度，道理也是一样的，即酒精计三十度，温度计十五度就加两度。
3、判断一瓶酒的酒精度通常需要通过专业设备进行测量，例如酒精计、折光仪或气相色谱仪等。但在没有专业设备的情况下，也可以通过一些非专业的方法来估算酒精度，尽管这些方法的准确性可能较低。
沸点测定的主要步骤
沸点测定的步骤主要包括以下几点：准备样品：将待测物质放入一个较小的试管或试杯中。插入温度计：将温度计插入液体中，确保温度计能够准确测量液体的温度。加热样品：设置适当的加热系统，开始加热样品。记录沸点：当温度计读数不再变化时，样品达到了沸点，记录此温度作为样品的沸点。冷却温度计：测量完成后，将温度计移至室温环境中冷却，以便进行下一次测量。
测定液体的正常沸点主要有以下两种方法：通过饱和蒸气压与温度的关系曲线测定 这种方法需要利用实验设备测定液体在不同温度下的饱和蒸气压，然后绘制出饱和蒸气压与温度的关系曲线。在曲线上找到饱和蒸气压与外界大气压相等的点，该点对应的温度即为液体的正常沸点。
常量法，又称为常压法，是指通过观察物质在大气压力下的沸腾温度来测定其沸点。具体步骤包括：将待测物质置于装有热源的容器内，加热使温度逐渐升高，当物质开始沸腾时记录温度，该温度即为沸点。这种方法简单易行，且结果较为可靠。微量法，则是通过减压处理使物质在较低压力下沸腾，从而测定沸点。
步骤：将待测液体放入样品容器中，加热至沸腾，并观察温度计上的读数。当液体开始稳定沸腾时，温度计上的读数即为该液体的正常沸点。需要注意的是，在测定过程中应确保外界压力为标准大气压，以避免压力对沸点的影响。以上两种方法均可用于测定液体的正常沸点，具体选择哪种方法取决于实验条件和需求。
步骤：将待测液体装入沸点仪中，加热液体直至沸腾。在沸腾过程中，观察并记录温度计的读数，该读数即为液体的正常沸点。需要注意的是，为了确保测量结果的准确性，应在实验过程中保持外界条件的稳定。总结：测定液体的正常沸点，可以通过绘制饱和蒸气压与温度的关系曲线并计算，或者使用沸点仪直接测定。
如何测量啤酒中的酒精度
1、测量啤酒中酒精度的方法如下：实验准备 取样：首先，从待测啤酒中准确量取100毫升的样品，并将其倒入蒸馏烧瓶中。这一步骤确保了后续测量的准确性和代表性。蒸馏过程 固定装置：将装有啤酒样品的蒸馏烧瓶放置在稳固的支架上，确保其稳定且便于操作。
2、测量啤酒中酒精度的方法如下：准备阶段 取样：首先，从待测啤酒中准确量取100毫升的样品，并将其倒入蒸馏烧瓶中。这一步是确保测量准确性的基础，因为取样的体积将直接影响到后续的计算结果。
3、测量啤酒中酒精度的方法如下：取样：步骤：取100毫升啤酒倒于蒸馏烧瓶中。目的：确保测量的样本量一致，便于后续计算和比较。固定与加热：步骤：将蒸馏烧瓶放在支架上固定，并使用酒精灯对蒸馏烧瓶进行加热。目的：通过加热使啤酒中的酒精蒸发出来。收集酒精蒸汽：步骤：收集蒸馏出的酒精蒸汽。
4、使用浓度公式，根据收集到的酒精体积和原始啤酒体积，计算测定啤酒的酒精浓度。公式一般为：酒精浓度 = × 100%。通过以上步骤，可以较为准确地测量出啤酒中的酒精度。需要注意的是，整个实验过程应在专业人员的指导下进行，以确保安全和准确性。
5、密度瓶法 原理 通过蒸馏去除样品中的非挥发性成分，然后使用密度瓶法测定20℃时试样（酒精水溶液）的密度，进而从表中查得相应乙醇含量的体积分数，确定酒精度。
6、测量啤酒酒精度的方法主要有两种： 传统方法： 蒸馏与比重测定：首先使用蒸汽将啤酒中的酒精蒸馏出来，然后利用比重瓶进行测定。这种方法比较费时，且由于操作过程中的多种因素，可能导致结果误差较大。 现代方法： 自动啤酒分析仪：目前啤酒厂普遍采用安东帕公司的自动啤酒分析仪进行测量。