葡萄酒知识讲解大全集（葡萄酒知识科普）
文章目录段落：
葡萄酒冷门小知识
1、按是否含二氧化碳分 静酒：不含CO2的酒为静酒。 气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种： 天然汽酒：CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
2、绿酒可以是白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒。其中，白葡萄酒在绿酒产区占据重要地位，主要由阿尔巴利诺、阿瑞图、阿维苏、阿莎尔、洛雷罗和塔佳迪拉等白葡萄品种酿造而成。这些白葡萄品种赋予了绿酒花香、果香和矿物质气息，以及活泼的酸度。
3、定义：绿酒在古代中国指的是未经过滤的浊酒，酒液微绿，上面浮有细如蚁的渣滓。文化象征：绿酒在诗词中常被用作浪漫和欢乐的象征，代表着美酒与生活的美好交融。葡萄牙的绿酒：定义：葡萄牙的绿酒并非简单的绿色葡萄酒，而是一个拥有深厚历史底蕴的产区所产的葡萄酒。
4、在中国传统文化中的绿酒：定义：特指传统酿造酒在发酵过程中呈现出的绿色。来源：名称源自酒液中未完全过滤的杂质，属于古代的“浊酒”。象征：绿酒象征着生活的喜悦与温暖，是古人心中美酒的代称。现代葡萄酒世界中的绿酒：定义：并非指绿色的酒液，而是特指葡萄牙绿酒产区所生产的葡萄酒。
较全的红酒基本知识
红酒基本知识概述如下：保质期与适饮期：保质期：在我国，红酒瓶身上标注的“保质期10年”是基于上世纪80年代的特殊国情规定，实际上在葡萄酒饮用国家，更看重的是“适饮期”，即葡萄酒的最佳饮用时间。适饮期长短：世界上仅有少数葡萄酒具有10年及以上的陈藏能力，大部分葡萄酒的适饮期在12年内。
半甜葡萄酒：每升含总糖1250克。其他分类 静止葡萄酒：常见的红、白葡萄酒。气泡葡萄酒：含有气泡的葡萄酒，如香槟。加强葡萄酒：通过添加蒸馏酒来提高酒精度的葡萄酒。开胃葡萄酒：通常较甜，用于餐前饮用。红酒的喝法 醒酒：对于陈年老酒或高品质红酒，醒酒可以使其香气更加浓郁，口感更加顺滑。
红葡萄酒配红肉：红葡萄酒通常具有浓郁的果味和单宁，与红肉（如牛肉、羊肉）的丰富口感相得益彰。白葡萄酒配白肉：白葡萄酒则更加清爽，适合搭配白肉（如鸡肉、鱼肉）和海鲜，能够凸显食材的鲜美。甜度选择有讲究 干型至甜型：红酒的甜度可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。
红酒的酿造过程包括去梗、破碎、发酵等步骤。发酵过程中，果皮和果肉中的色素和劲度会释放到葡萄汁中，形成红酒特有的颜色和口感。酿造红葡萄酒的葡萄品种主要有赤霞珠、品丽珠、梅洛葡萄等。红酒的风味与品鉴 红酒的风味取决于酿酒葡萄的品种以及土壤、气候、酿酒技巧等因素。
葡萄酒的最基本常识及红酒的基础知识如下：葡萄酒的分类 颜色分类：葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。红葡萄酒由红葡萄酿造，颜色深红；白葡萄酒由白葡萄酿造，颜色浅黄；玫瑰葡萄酒则介于两者之间，颜色粉红。产地分类：不同产地的葡萄酒具有独特的风味。
推荐红酒品牌 路易城堡红酒是来自法国波尔多圣埃美隆的一款优质红酒，以其丰富的果香和丝滑的口感著称。这款红酒适合各种场合，能让每一刻都更美好。
葡萄酒入门小常识:6个非常实用的知识点,让你瞬间成为葡萄酒达人!
红葡萄酒：采用带皮的红葡萄酿制，颜色来自葡萄皮，味道浓郁，单宁含量高，适合搭配红肉和重口味的菜肴。白葡萄酒：大多采用白葡萄或去皮的红葡萄酿制，颜色较浅，味道清爽、酸爽，常和海鲜、鸡肉等白肉类食物搭配。桃红葡萄酒：用红葡萄短时间浸皮后分离酿制，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，口感清新，是夏季的理想选择。
正确的持杯姿势是品味葡萄酒的第一步。许多人习惯托着酒杯，甚至握住杯肚，这样的做法会导致手掌的温度长时间与酒杯接触，使酒的温度上升，从而影响口感。正确的做法应该是握住高脚杯的茎部或底座，这样既能保持酒的温度稳定，又能显得专业且优雅。温度很关键 葡萄酒的口感与温度密切相关。
葡萄酒的分类 按酒的颜色分 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。
值得收藏的葡萄酒基础小知识
1、值得收藏的葡萄酒基础小知识如下：正确持杯方式葡萄酒需使用高脚杯，避免使用啤酒杯、纸杯或白酒小杯。持杯时，应捏住杯柄或杯托，不可直接握住杯身。因手温会影响酒液温度，进而改变风味。正确持杯既能保持酒温，又能体现专业礼仪。
2、具备长期陈年能力 这是葡萄酒具备收藏价值的最基本条件。只有那些随着时间的推移，品质和口感能够持续提升或保持稳定的葡萄酒，才具有长期收藏的价值。这类葡萄酒通常拥有较高的单宁、酸度和复杂度，能够在陈年过程中逐渐展现出更加丰富的风味和层次。
3、避光防震：葡萄酒应存放在避光防震的环境中，以避免光线和震动对葡萄酒造成不良影响。光线可能会使葡萄酒中的色素分解，而震动则可能会加速葡萄酒的氧化过程。专业酒柜或酒窖：对于有条件的收藏者来说，最好使用专业的酒柜或酒窖来储藏葡萄酒。
4、白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。
5、良好的陈年潜力：值得收藏的红酒通常具有较长的陈年潜力，能够在适当的储存条件下保持和提升品质。红酒的陈年过程是一个复杂的化学反应过程，需要适宜的温度、湿度和光照条件。一些顶级红酒在陈年后能够展现出更加复杂和丰富的口感，从而增加其收藏价值。
6、具有历史和文化价值的葡萄酒：某些葡萄酒因历史背景、产区或特定事件而具有特殊意义，这些葡萄酒不仅是饮品，更是历史的见证和文化的传承。其收藏价值往往与其背后的历史故事和文化内涵紧密相关。
必须了解的14个葡萄酒知识点
葡萄酒中的单宁：葡萄酒中的单宁可以给人带来一种又干又涩的感觉，它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。单宁是葡萄酒口感的重要组成部分。最大号的葡萄酒瓶：巴比伦王瓶是最大号的葡萄酒瓶，容量相当于20个标准瓶，即15升。这种瓶型通常用于特殊场合或珍藏。
闻香识酒：葡萄酒的香气是其品质的重要体现之一。通过闻香可以感受到葡萄酒的果香、花香、香料香等复杂香气。品味口感：葡萄酒的口感包括甜度、酸度、单宁、酒精度等多个方面。通过品味可以感受到其丰富口感和独特魅力。
储存：还未开封的加强酒应储存在凉爽、避光处。如菲诺和曼萨尼亚等不宜陈年的葡萄酒，最好尽快饮用，而一般的加强酒可以储存几个月的时间，极少数像年份波特这样具有可观陈年潜力的加强酒，则可以陈年数十年之久。开瓶后的加强酒需直立储存在冰箱内，并尽快饮用完。
红酒的正确喝法 观察：将红酒杯倾斜45度，在强光下和白色背景下观察葡萄酒的颜色和沉淀。注意颜色是否鲜艳，边缘是否有变化或消散，这有助于初步判断红酒的品质和年份。嗅觉：轻轻旋动酒杯中的红酒，让香气充分释放。用鼻子深吸一口长而深的酒香，寻找水果、矿物质、香料等各种香味。