葡萄酒是怎么弄的呢（葡萄酒怎么搞的）
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家里有葡萄怎么弄葡萄酒啊
准备葡萄 将葡萄中的坏珠、瘪珠摘除，这些不健康的葡萄可能会影响葡萄酒的品质。将筛选后的葡萄放入盛有水的容器中浸泡1至2小时，以便去除表面的污垢和农药残留。浸泡完毕后，将葡萄冲洗干净，并晾干至表面没有水珠。注意，冲洗时不要用手搓，因为葡萄皮上的白霜是发酵的重要成分。
手工挤碎：将晾干的葡萄用手按压挤碎，为后续的发酵过程做准备。选择发酵容器：材质选择：选择陶质器皿或玻璃器皿作为发酵容器，避免使用塑料材质，因为塑料可能会产生毒素影响酒质。启动发酵：放置环境：将装有葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。
使用剪刀贴近果蒂处将葡萄一个个剪下，尽量保留一点果蒂以避免损伤果皮。损伤的葡萄挑出留作食用，不用于酿酒。清洗葡萄：将剪好的葡萄冲洗干净。用淡盐水浸泡葡萄约十分钟，以去除果皮上的农药和其他有害物质。再次用清水冲洗葡萄，并沥干水分。
将葡萄装入发酵容器，并放置在阴凉通风处。在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。过滤与陈酿：发酵后的酒需要过滤，去除杂质。将过滤后的酒装入能够密封的容器中，放置在室温0摄氏度至12摄氏度的地下室或果窖中陈酿，时间至少半年。
一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。
真正的野生葡萄怎么酿葡萄酒?
1、制作步骤 清洗与处理葡萄将野葡萄去梗，用清水轻轻冲洗（避免破坏果皮上的天然酵母），沥干水分。捏碎葡萄：戴手套将葡萄捏破，使果肉与汁液混合（也可用木杵压碎）。 初次发酵将捏碎的葡萄连皮带籽倒入发酵罐，加入糖（分两次加：首次加一半，剩余3天后加入）。轻微搅拌后盖上纱布或保鲜膜（扎小孔透气），避免密封以防爆罐。
2、第一步，准备好野生的葡萄，把坏了的去掉。第二步，跑进清水里洗一洗，然后在淡盐水中泡半小时，再用清水冲洗一遍。第三步，冲洗掉表面的盐水后放在通风的地方晾干。
3、要先清洗，然后捏碎发酵，野葡萄上面白色的东西是野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品。葡萄酒的做法：准备材料：野山葡萄：10斤、冰糖：2斤。葡萄用淡盐水泡1～2小时 泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。
4、白砂糖（每斤葡萄加50-100克，根据葡萄甜度调整）。 果酒酵母（可选，可提高成功率，天然发酵依赖葡萄皮上的野生酵母）。工具：纱布、橡皮筋、长柄勺（消毒后使用）。详细步骤 处理葡萄不洗葡萄：若葡萄无农药，直接去梗捏破（皮上的天然酵母有助于发酵）。若需清洗，晾干水分后再操作。
5、酿造葡萄酒所需材料：- 野生葡萄 5 斤 - 冰糖 500 克 步骤如下： 准备上述材料。 使用剪刀将葡萄单独剪成一颗颗，去除破皮和坏掉的部分。 将葡萄用水清洗一遍，然后加入适量的盐浸泡约 30 分钟，之后再次冲洗三遍。 清洗后，将葡萄晾干水分。
葡萄酒怎么做?需要放多少冰糖?
做葡萄酒冰糖与葡萄的比例是5：1，也就是说，如果葡萄有30斤的话，那么需要放的冰糖的数量就是3斤，而做葡萄酒的步骤其实也是非常简单的，具体的做法需要完成四个步骤就可以了。下面是关于“做葡萄酒冰糖与葡萄比例是多少”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
葡萄与糖比例控制在10：5至10：2，糖过多会导致酒精度过高，过少则易腐败。操作步骤 葡萄处理：葡萄用整串冲洗避免破皮，阴凉处晾干后摘粒，去腐烂果，不需水洗（表层天然酵母利于发酵）。 装罐发酵：葡萄捏碎连皮带籽装入罐中，铺一层葡萄撒一层糖，装至容器2/3满。
将葡萄放入消毒过的容器（如玻璃罐），按比例分层加入冰糖（可先放一半葡萄，加糖，再放剩余葡萄）。 注意：容器留1/3空间，防止发酵时溢出。密封发酵：盖上盖子（不要完全密封，需留缝隙或用纱布覆盖，前期需少量氧气促进发酵）。 置于15~25℃阴凉处，每天搅拌1次（压榨浮起的葡萄皮）。
酿制葡萄酒时，冰糖的添加比例主要取决于葡萄的品种、成熟度以及个人对甜度的偏好。通常，冰糖的比例在葡萄重量的15%到25%之间。干型葡萄酒：若喜欢口感较干、酒精度较高的葡萄酒，可以添加15%左右的冰糖（即每1公斤葡萄加150克冰糖）。
做葡萄酒要放水吗
1、做葡萄酒不需要放水，容器中只放入葡萄和冰糖即可。葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。第一步把葡萄放盐水浸泡半小时。半小时后将葡萄捞出晒干表面水分。瓶子中放入葡萄和冰糖，密封好。耐心等待2个月，时间到后用细纱布过滤一下，去掉杂质。过滤好后倒入杯中，这样就已经做好了。
2、在酿造葡萄酒时，一定要注意不要随意加水，因为加水会影响葡萄酒的品质。在放糖时，可以根据个人口味适量调整糖的添加量。如果你想要自己动手酿制葡萄酒，建议选择深紫色的葡萄，因为颜色越深，葡萄的质量往往越好。首先，购买葡萄时，最好选择未清洗过的葡萄，如果已经清洗过，一定要确保彻底晾干。
3、不可以。葡萄酒在酿制过程中不用加水，其本身自带的水分就已经够了，碰到水的话酿出来的酒会有酸败的味道，因此酿酒的瓶不能泡在水里。
4、不需要放水的。只要葡萄和糖就行！我都是 按照十斤葡萄三斤糖的比例酿酒的！感觉口感还行。
5、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。
6、任何水都不要放，否则就酿不成了，你参考下我的经验。去年照此方法弄了点，味道还不错，感觉百十块钱的也没有自己酿的好，所以今年多酿了点，大约弄了30斤的葡萄，如果你感觉行的话，可以少弄点试试。1。挑选葡萄，如果喝红葡萄酒就选颜色深的，反之就无所谓了。2。