葡萄酒怎么做法好吃好喝（葡萄酒怎么做最好喝视频教程）
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葡萄酒的制作方法?
1、制作葡萄酒需经过选材、清洗、破碎装罐、发酵、过滤保存等步骤，具体如下：选材 葡萄选择：在葡萄大量上市的夏天购买自然成熟的紫红色葡萄，确保成熟且甜度高。优先选择无化肥、无农药、无生长激素、套纸袋生长的无公害有机葡萄。避免购买反季节大棚葡萄或果蒂发青、味道酸的葡萄（可能含催红素）。
2、步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。
3、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。准备好玻璃罐或者是其它的容器，用以装葡萄。将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。
4、去梗破碎：手工摘除果梗后，将葡萄捏破（保留籽粒），皮渣率控制在20-30 加硫处理：每10斤葡萄添加1g偏重亚硫酸钾（溶解后加入），抑制杂菌 浸渍发酵 初发酵：装入消毒发酵罐（留30%空间），加入活化好的酵母（35℃温水活化15分钟）。
5、无糖葡萄酒，又称为干型葡萄酒或低糖葡萄酒，是一种含糖量极低的葡萄酒。其制作方法主要包括以下几个步骤：选择优质葡萄：制作无糖葡萄酒的第一步是选择优质的葡萄品种。一般来说，用于制作无糖葡萄酒的葡萄品种需要具有较高的天然酸度和较低的糖分含量，如赤霞珠、品丽珠、黑皮诺等。
6、干了提子，边放一层提子一层冰糖，这样就比较均匀，可以盖盖子了。在这里说一下，别放酒，嘻嘻嘻。。，葡萄慢慢浸泡酿成葡萄酒的，所以一点酒都不用放的。最后一步 封好口，别留气^_^，你可以过两个星期就能看到他的运作，^_^，该沉淀都沉淀，该浮起都浮起的，这是在发酵。。
葡萄酒怎么做好喝
1、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。准备好玻璃罐或者是其它的容器，用以装葡萄。将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。
2、把葡萄放入盐水浸泡30分钟，然后洗净晾干，然后容器里放入葡萄和冰糖，密封好放置3个月，时间到后过滤一下，这样好喝的葡萄酒就完成了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1200克、盐 适量。首先把葡萄放入盐水里浸泡30分钟。30分钟后冲洗干净，晾干水分。
3、陈酿容器选择：橡木桶：增添香草、烟熏等风味，适合酒体饱满的葡萄酒。不锈钢罐：保持新鲜果香，适合清爽型葡萄酒。时间：陈酿时间从几个月到数年不等，具体取决于酒的类型和目标风格。 装瓶与储存装瓶前需确保酒液稳定，避免二次发酵。储存条件：温度10-15°C，湿度70%左右，避光、避震。
4、自制葡萄酒的发酵器，建议采用玻璃罐、玻璃瓶，这些玻璃瓶都很好找，可以用以前装食品时剩下的，也可以去超市购买。最好不用塑料容器，因为塑料瓶子的原料不安全，一些塑料原料会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。另外还要准备二次发酵容器（也是玻璃瓶）及装酒的容器，可以用空酒瓶。
5、将捏碎的葡萄连汁倒入容器，加入白糖（分次加入，首次加一半），搅拌溶解。 若用酵母，温水激活后倒入；若用天然酵母，直接密封容器（留30%空间防膨胀），25℃环境静置5-7天。每天搅拌1-2次压帽，促进发酵。过滤与二次发酵 初发酵完成后（气泡减少，果皮上浮），用纱布滤出酒液，挤干果渣。
自酿山葡萄酒的做法,自酿山葡萄酒怎么做好吃
山葡萄酒的做法： 将山葡萄洗净晾干，去掉蒂部，放入干净的玻璃瓶中。 加入白糖，糖的用量根据个人口味而定，一般为山葡萄的重量的1/3到1/2。 加入白酒，酒的用量为山葡萄的重量的2/3到3/4，酒的度数以50度左右为宜。
第一步把准备好的山葡萄放入盐水浸泡半小时。半小时后把葡萄用清水洗净。坛内放入山葡萄和冰糖。把坛子密封好，放置阴凉通风处3个月，进行发酵。时间到后倒出，用细纱布过滤下。过滤好倒入碗中，这样葡萄酒就做好了。
步骤：自家种的山葡萄。洗干净。放入白糖。带上手套捏碎，颜色不错。盖上保鲜膜发酵数日。发酵好的。过滤出红酒，沉淀一天。红酒就做好了，来品尝吧口感非常好。特好喝。
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操作步骤 葡萄处理：葡萄用整串冲洗避免破皮，阴凉处晾干后摘粒，去腐烂果，不需水洗（表层天然酵母利于发酵）。 装罐发酵：葡萄捏碎连皮带籽装入罐中，铺一层葡萄撒一层糖，装至容器2/3满。用纱布封口扎紧，每日搅拌一次排出二氧化碳。
食材：葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。
买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。
自酿红酒的做法步骤：葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼。剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母。清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分。
葡萄酒的制作方法!这样酿出的葡萄酒醇香醉人!
1、要想酿造葡萄酒，第一件事当然就是准备足够的大葡萄啦！挑选个大圆润的葡萄进行必要的清洗。注意保留葡萄表面的白色薄膜，对于酿造葡萄酒来说，这可是非常天然的发酵剂。清洗后，将葡萄放在盆子里浸泡，大约2小时左右。风干 葡萄浸泡2小时之后，控干净水，让葡萄在自然条件下风干。
2、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏烂每个葡萄，搅匀。
3、葡萄酒的酿造方法共分为七步：挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶。挑葡萄：一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种。清洗葡萄：用两只不锈钢的盆，倒入烧开过的温水。