葡萄酒知识科普视频教程（葡萄酒的知识讲座）
文章目录段落：
- 1、神索葡萄酒,科普最常见的100种葡萄酒佳酿之神索葡萄酒!
- 2、葡萄酒醒酒知识
- 3、知识大科普:葡萄酒里的干白和半干白
- 4、葡萄酒冷门小科普——绿酒是什么
- 5、葡萄酒入门小常识:6个非常实用的知识点,让你瞬间成为葡萄酒达人!
- 6、今日科普|红酒为什么要醒酒
神索葡萄酒,科普最常见的100种葡萄酒佳酿之神索葡萄酒!
神索葡萄品种历史可追溯至古时，种植面积超过了赤霞珠，位列全球第四大酿酒葡萄之列。在法国的罗纳河谷、朗格多克·鲁西永、普罗旺斯等地，它是GSM混酿中的明星成分。外观与口感：神索葡萄酒色泽如浅宝石或桃红，非常迷人。口感轻盈而丰富，交织着清新的花香和浓郁的果香，单宁含量适中，轻盈易入口。
揭秘神索葡萄酒：全球珍酿中的百搭红宝石 神索，这款法国古老的葡萄品种，又名辛索、仙索，历史可追溯至古时，种植面积超过了赤霞珠，位列全球第四大酿酒葡萄之列。在法国的罗纳河谷、朗格多克鲁西永、普罗旺斯等地，它成为了GSM混酿中的明星成分，为葡萄酒世界增添了别样的风味。
神索Cinsault是一种葡萄品种，具有以下特点：生长特性：旺盛的生长力：神索Cinsault以其强大的生长力而著称。成熟期：通常在9月中旬到上旬成熟。环境适应性：对高温环境有良好的适应性，且能抵抗强风和干旱。产量管理：对产量的精细调控至关重要。
Cinsault(神索)：长势非常旺盛的葡萄品种，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱，但是一定要很好控制产量。中等颜色。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。来源于法国，数个世纪以来神索就和法国南部朗格多克(Languedoc)地区的葡萄酒行业一起成长。
葡萄酒醒酒知识
醒酒器需干燥清洁 在将葡萄酒倒入醒酒器之前，务必确保醒酒器内部干燥且清洁。残留的水分可能会稀释葡萄酒的风味，而灰尘或其他杂质则可能影响葡萄酒的口感和品质。因此，醒酒前应对醒酒器进行彻底的清洗和干燥。倒酒时控制角度和速度 倒酒时，应把握好酒瓶与醒酒器之间的角度，以及倒酒的速度。
白葡萄酒一般不需要醒酒，尤其是那些酒精度较高的。白葡萄酒醒酒的目的是为了升温，使口感更佳。葡萄酒怎么醒酒？常规的葡萄酒在酿制后已有一定程度的成熟，通常提前两小时打开瓶盖即可。对于新酿制且单宁味浓郁的好酒，可以先用醒酒器倒出，醒两小时，再倒入原瓶中静置，再进行二次醒酒，这次只需1小时。
释放香气：葡萄酒在瓶中封闭保存时，其香气成分往往无法充分释放。醒酒过程可以让葡萄酒与空气接触，促使香气分子逐渐散发出来，使葡萄酒的香气更加丰富、复杂和迷人。通过醒酒，原本隐藏在酒液中的花香、果香、香料香等层次分明的香气能够逐渐展现出来，提升品鉴体验。
将葡萄酒缓缓倒入醒酒器中，避免剧烈晃动，以免破坏酒的结构。醒酒过程中可以轻轻晃动醒酒器，帮助酒与空气更好地接触。个人感受：每个人的味觉和嗅觉敏感度不同，因此醒酒时间并非绝对固定。如果觉得酒仍然过于浓郁或口感不够柔顺，可以适当延长醒酒时间或多次晃动杯子来加速氧化过程。
知识大科普:葡萄酒里的干白和半干白
1、干白葡萄酒：残留糖分含量：4克/升以下。口感特征：通常口感较为清爽，酸度较高，因为糖分大多被酵母转化为酒精。不同的品种如长相思、阿尔巴利诺、霞多丽和慕斯卡德等，会带来不同的风味体验，如青草、柑橘、苹果、燧石或香草等香气。饮用时机：适合全年饮用，特别是在炎热的夏天，能够带来清凉的感觉。
2、在吃海鲜时，最宜饮用的酒是干白葡萄酒。干白葡萄酒的酸度和清爽口感能够与海鲜的鲜美相得益彰，提升整体的用餐体验。人体细胞干重中的有机化合物：占人体细胞干重50%以上的有机化合物是蛋白质。蛋白质在人体中扮演着构建细胞、组织，以及参与各种生理活动的重要角色。
3、葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
4、在品尝时需要讲究次序，一般先要品尝清淡的酒，在品尝浓郁的酒；先干型酒，再甜型酒；先白酒，再红酒，先年轻的酒在成熟的酒。
5、我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，“十二五”期间，随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及，以及消费者对营养健康的重视，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，为行业发展提供了空间。
葡萄酒冷门小科普——绿酒是什么
1、绿酒可以是白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒。其中，白葡萄酒在绿酒产区占据重要地位，主要由阿尔巴利诺、阿瑞图、阿维苏、阿莎尔、洛雷罗和塔佳迪拉等白葡萄品种酿造而成。这些白葡萄品种赋予了绿酒花香、果香和矿物质气息，以及活泼的酸度。
2、定义：绿酒在古代中国指的是未经过滤的浊酒，酒液微绿，上面浮有细如蚁的渣滓。文化象征：绿酒在诗词中常被用作浪漫和欢乐的象征，代表着美酒与生活的美好交融。葡萄牙的绿酒：定义：葡萄牙的绿酒并非简单的绿色葡萄酒，而是一个拥有深厚历史底蕴的产区所产的葡萄酒。
3、在中国传统文化中的绿酒：定义：特指传统酿造酒在发酵过程中呈现出的绿色。来源：名称源自酒液中未完全过滤的杂质，属于古代的“浊酒”。象征：绿酒象征着生活的喜悦与温暖，是古人心中美酒的代称。现代葡萄酒世界中的绿酒：定义：并非指绿色的酒液，而是特指葡萄牙绿酒产区所生产的葡萄酒。
4、不同于传统意义上的绿酒，葡萄牙的绿酒并非指绿色的酒液，而是特指该产区生产的葡萄酒。这一名称来源于葡萄牙语“Verde”，意为绿色，可能指产区的自然景观，也可能指葡萄酒的年轻与清新特性。绿酒产区位于葡萄牙西北部，气候凉爽，四季分明，为葡萄生长提供了得天独厚的条件。
5、它并非简单的绿色葡萄酒，而是一个拥有深厚历史底蕴的产区。绿酒产区（Vinho Verde DOC）源自葡萄牙，其命名背后的故事可能源于绿色的山景，也可能寓意着葡萄酒的年轻活力。这里的葡萄酒种类丰富，包括白、红、桃红等，都遵循严格的酿酒标准，以当地品种为主，酒精度适中，口感清新。
葡萄酒入门小常识:6个非常实用的知识点,让你瞬间成为葡萄酒达人!
1、红葡萄酒：采用带皮的红葡萄酿制，颜色来自葡萄皮，味道浓郁，单宁含量高，适合搭配红肉和重口味的菜肴。白葡萄酒：大多采用白葡萄或去皮的红葡萄酿制，颜色较浅，味道清爽、酸爽，常和海鲜、鸡肉等白肉类食物搭配。桃红葡萄酒：用红葡萄短时间浸皮后分离酿制，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，口感清新，是夏季的理想选择。
2、葡萄酒的分类 按酒的颜色分 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。
3、说明：葡萄最好选红皮的，品种可以随意，因为只有用红葡萄才能酿成红酒；食材中糖是用来加快葡萄的发酵速度，还可以提升酒精度，白糖、冰糖均可，量不能太多。盐和面粉是在清洗葡萄的时候用到，确保葡萄干净无菌。制作过程：清洗葡萄。
今日科普|红酒为什么要醒酒
红酒要醒酒的主要原因有以下几点： 分离沉淀物：红酒在长时间的陈年过程中，可能会在瓶底形成一些易碎的沉淀物，这些沉淀物往往带有苦味。醒酒的过程可以帮助将这些沉淀物与酒液分离开来，避免在饮用时影响到红酒的口感。 让葡萄酒与空气接触：醒酒时，红酒被倒入醒酒器中，增加了与空气的接触面积。
喝红酒前要先醒酒的原因主要有以下几点：氧化作用挥发不良味道 红酒在保存时处于几乎完全密封的状态，但其内部的化学反应并未完全停止。随着时间的推移，红酒中可能会生成一些味道发苦的物质。
对于年轻葡萄酒，如果想提前享受，醒酒是必要的，这有助于释放未完全开放的香气，让葡萄酒口感变得更加丰富。经过醒酒，紧致、尚未完全开放的葡萄酒变得柔和，散发出成熟水果的风味，单宁变得更加顺滑，展现出葡萄酒原本的风格。
释放香气：醒酒过程中，红酒与空气中的氧气接触，可以促进酒中香气的释放。这些香气可能包括果香、花香或香料等，使红酒的香气更加迷人。降低涩味：红酒中的单宁成分在氧化后会变得更加柔顺，从而降低红酒的涩味，使口感更加柔和。