如何鉴定葡萄酒的好差呢知乎文章下载（鉴别葡萄酒好坏的几种方法）
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好的红酒有哪些特性,红酒在味道上有些什么区别?
涩。好的葡萄酒入口便与舌尖碰撞出一种特别的味道——干涩。这是因为红酒中的一种元素遇到蛋白质，与其发生反应，使得口腔中的唾液减少才会体会到干涩。顺滑感。如若一款红酒是好酒，那么入口便如丝滑般滑入口腔，不然则有种粗糙感，口感大打折扣。刺激感。对于年份比较低的葡萄酒，刺激感显得其尤为好酒。
优质红酒特征如下：价格 一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。年份 挑选一个“好年份”，味道必定与众不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
好红酒：酒体饱满，风味丰富且均衡，具有个性和风格，香气浓郁而完整。差红酒：酒体可能过于单薄，风味平淡无味，香气清淡或没有香气。回味与平衡：好红酒：回味悠长，各种口感因素平衡良好。差红酒：回味短促，口感因素可能失衡，导致整体口感不佳。
口感平衡：好的红酒在酸度、甜度、单宁和酒精度等方面都达到了完美的平衡，不会让某一种味道过于突出或压抑其他味道。香气迷人：好的红酒香气浓郁且完整，可能包含水果、花香、香料等多种香气，这些香气相互融合，令人愉悦。
看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。
奔富407和张裕爱斐堡a6哪个好
1、奔富407跟张裕爱斐堡哪个好？芝士回答张裕爱斐堡好喝。张裕爱斐堡当作一款不同的地域的饮品，五湖四海都享有名誉。张裕爱斐堡口感非常好。
2、高档次。张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。而其中的爱斐堡红酒，是张裕葡萄酒中的精品，属于高端品牌，比较有档次，请客送礼都很不错。
3、张裕爱斐堡有多个系列和等级。 酒庄系列：包括酒庄级、酒庄纯酿、酒庄珍酿等等。 珍藏系列：包括红标珍藏、玫瑰珍藏、白标珍藏等等。 经典系列：包括美粒果、奔富、建筑师、赤霞珠等等。 智能系列：包括智能微醺、智能青春、智能贵族等等。 红旗渠系列：包括红旗渠特曲、红旗渠珍酿等等。
自酿葡萄酒的做法
葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。
发酵：将加糖后的葡萄汁倒入发酵容器中，确保容器干净、无油、无水。盖上盖子，但不要完全密封，以允许二氧化碳排出。放置在温暖、避光的地方进行发酵，温度控制在1530℃之间。发酵期间，每天观察一次，确保发酵正常进行，无异常气味或污染。过滤与储存：发酵结束后，将葡萄酒过滤掉果皮、籽和沉淀物。
家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
食材：葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。
加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
下面介绍自酿葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。首先把葡萄清洗干净，然后晾干表面的水分备用。把葡萄捏破放到塑料容器里，放至八分满，然后盖上盖子，不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。冰糖分几次加入，。