葡萄酒配餐的基本原则是什么（葡萄酒餐酒搭配的主要原则）
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葡萄酒配什么吃
1、鱼子酱与芝士：鱼子酱的鲜美与淡味芝士的柔和，都能与清淡葡萄酒形成和谐的搭配。日式料理：如刺身、生蚝、寿司等，这些料理的清新口感与清淡葡萄酒的轻盈口感非常匹配。豆制品：清蒸豆腐等豆制品，其清淡的味道与葡萄酒的细腻口感能够相互衬托。
2、葡萄酒的搭配食物主要根据其口感浓淡来选择：清淡的葡萄酒：海鲜类：如淡味海鲜、清蒸贝类、白灼虾、生蚝等，这些食物的清淡口感与清淡葡萄酒相得益彰。芝士与豆制品：淡味芝士、清蒸豆腐等，它们的柔和风味能够与葡萄酒的细腻口感相互衬托。
3、烧鸭、烧鹅、香肠、广东扣肉等：这些肉类食品同样适合与红酒搭配，它们的独特风味能够与红酒中的复杂香气相互融合。中味芝士：某些中味芝士的咸香和浓郁口感也能与红酒形成很好的对比和平衡。
4、与中餐的搭配： 红葡萄酒：适合搭配川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品等。这些食物的口感较重，与红葡萄酒的醇厚口感相得益彰。 白葡萄酒：适合搭配油炸点心、海鲜类、清蒸类等菜品。白葡萄酒的清新口感能够衬托出海鲜的鲜美。
5、为何小红刚好葡萄酒适合搭配火锅 中和热辣：火锅的麻辣或香辣口感容易刺激味蕾，而小红刚好葡萄酒的甜度和果香能够中和这种热辣感，使口感更加平衡。促进消化：葡萄酒中的酒精和酸性物质有助于刺激胃液分泌，促进消化，从而缓解火锅带来的油腻感。
请问葡萄酒与场合搭配的要点?以及配餐的要点?
1、葡萄酒与场合搭配的要点如下：饭前开胃：可选择香槟或甜白酒，这类酒能刺激食欲，为接下来的用餐做好准备。饭后甜点：波特酒或甜白酒是不错的选择，它们与甜品的甜度相得益彰。用餐搭配主菜：红、白酒均可，根据主菜的风味选择相应的葡萄酒类型。宴会、舞会：白酒或香槟能增添氛围，显得高雅而得体。
2、浓配浓，淡配淡：浓郁的葡萄酒（如赤霞珠、西拉等）适合搭配口感厚重的菜肴，如烤羊排、黑椒牛肉等，以凸显葡萄酒的丰富层次和酒体。清淡的葡萄酒（如长相思、霞多丽等）则更适合搭配轻盈的菜肴，如沙拉、新鲜蔬菜、鱼肉等，以保持整体的清新口感。
3、干红葡萄酒搭配蔬菜及水果沙拉 蔬菜：烤蔬菜或炖蔬菜与干红葡萄酒搭配，可以提升蔬菜的风味和口感。特别是那些经过调味或烹饪后味道浓郁的蔬菜，如烤茄子、炖南瓜等。水果沙拉：水果沙拉通常不会对干红葡萄酒的风格造成太大影响，但如果沙拉中拌有醋，可能会钝化口腔感受，使葡萄酒失去活力。
4、葡萄酒的色泽也是选择配餐的重要因素之一。红葡萄酒：通常与红肉类食物搭配，其丰富的单宁有助于消化油腻。但需注意，高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，破坏海鲜的口感。白葡萄酒：适合与海鲜及白肉类食物搭配，能提升菜品的鲜味。然而，一些口感浓郁的白葡萄酒也可能被牛肉或羊肉所掩盖。
5、赤霞珠葡萄酒适合与质地浓稠、味道浓郁的菜肴搭配。以下是具体的配餐建议： 质地浓稠的菜肴：赤霞珠葡萄酒拥有丰满厚重的酒体，因此可以选择质地浓稠的菜肴来佐餐，如丰盛的炖牛肉或炖排骨。这类菜肴的浓郁口感能够与赤霞珠的饱满风味相得益彰。
6、葡萄酒的配餐是一门非常高深的学问，其通常的搭配原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，这主要是针对西餐。中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多。葡萄酒配餐要注意的是：葡萄酒的酒体与食物的口味平衡 葡萄酒的酒体指的是酒在舌头上的重量感觉。
一图看懂|葡萄酒配餐公式!
浓郁的葡萄酒（如赤霞珠、西拉等）适合搭配口感厚重的菜肴，如烤羊排、黑椒牛肉等，以凸显葡萄酒的丰富层次和酒体。清淡的葡萄酒（如长相思、霞多丽等）则更适合搭配轻盈的菜肴，如沙拉、新鲜蔬菜、鱼肉等，以保持整体的清新口感。
白葡萄酒：果干、橘子酱、汽油、桂皮、生姜、肉豆蔻、杏仁、榛子、蜂蜜、焦糖。 刻意氧化的葡萄酒：杏仁、榛子、核桃、巧克力咖啡、焦糖。 葡萄酒品种分类 颜色分类： 红葡萄酒年份颜色：紫红-宝石红-石榴红-茶色。 白葡萄酒年份颜色：柠檬色-金黄-琥珀色。 桃红葡萄酒年份颜色：粉红-粉橘-橙色。
重酒体就是如牛奶一样在口腔中的包裹感。酒体组成：由葡萄酒的酒精含量、含糖量、单宁、和酸度决定。酒体轻：酸度高、酒精度、单宁低、含糖低。酒体重：酸度低、酒精含量、单宁高、含糖量。
一图看懂葡萄甜度分级表。糖度标准(红白葡萄酒)，干型半干型半甜型甜型。干型(Dry)：≤4g/L糖量，半干型(Semi-dry)：4g/L-12gL糖量，半甜型(Semi-sweet)：12/L-45gL糖量，甜型(sweet：45L量。糖度标准(起泡葡萄酒)，干型半干型半甜型甜型。
一图看懂各种葡萄酒醒酒时间。轻酒体红葡萄酒20-30min：黑皮诺、佳美、斯基亚瓦、博若莱、茨威格特。中酒体红葡萄酒30-60min：歌海娜、仙粉黛、品丽珠、梅洛、马尔贝克、巴贝拉、桑娇维塞、丹魄。
干货:这些葡萄酒知识小常识,你必须知道!
1、红葡萄酒：通常与红肉类食物搭配，其丰富的单宁有助于消化油腻。但需注意，高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，破坏海鲜的口感。白葡萄酒：适合与海鲜及白肉类食物搭配，能提升菜品的鲜味。然而，一些口感浓郁的白葡萄酒也可能被牛肉或羊肉所掩盖。口感与菜品的匹配 一款好的葡萄酒，口感独特且丰富。
2、干货5：所有葡萄酒都需要醒酒吗？醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，从而改善其口感。然而，并非所有葡萄酒都需要醒酒。
3、使用“酒鼻子”等气味训练工具：这是一套类似小精油瓶的气味训练工具，可以帮助我们识别和记忆不同的香气。实地闻嗅：在逛街或购物时，可以去冷鲜柜或调料区拿起你想闻的水果、蔬菜或香料闻一闻，增强嗅觉记忆。
4、小技巧：开螺旋盖时，握住下面瓶颈处的部分一拧，比捏着瓶盖拧要轻松得多。塞子流：使用各种材质的塞子塞进瓶口，并加上外面的封口进行密封。塞子流更多见于欧洲以及受欧洲影响较大的南美等地的葡萄酒。
5、葡萄酒小白必备干货 葡萄酒颜色COLOUR 红葡萄酒：年份颜色：紫红-宝石红-石榴红-茶色。白葡萄酒：年份颜色：柠檬色-金黄-琥珀色。桃红葡萄酒：年份颜色：粉红-粉橘-橙色。葡萄酒糖量SUGAR 干型葡萄酒：含糖4g以下，感觉不到甜味。半干葡萄酒：含糖量在4-12 克/升之间。